自制油条

材料：

1. 1 cup ⾼高筋⾯面粉

2. 1/2tsb 泡打粉 Baking Powder(Soda)

3. 1/2tsb 盐

4. 1/2tsb 糖

5. 1/2 cup 牛奶／水

做法：

1. 1/2 cup ⽜奶／水 微波炉加温到不烫手;

2. 将泡打粉、盐、糖、及加温的牛奶／水搅拌均匀，静⾄至10分钟左右；

3. 加⼊入⾯面粉，揉2-3分钟（不必揉得很光滑，可在⼿手上抹少许油防粘），加盖室

温放置两⼩小时；

4. 再揉光稍压扁，加盖，⾄至冰箱过夜；

5. 次⽇日早晨取出⾯面团，案板上抹油，擀成1/4厘⽶米厚的⾯面⽚片，再切成拇指宽的条（

⻓长短切成炸锅的直径的1/2左右）;

6. 炸锅下油加热到⻅见⼩小泡，将两根切好的⾯面条块重叠，再⽤用筷⼦子在上⾯面轻轻压⼀一

下，捏紧两端，扯成原来⻓长度的⼀一倍，扭⼀一扭放⼊入油锅，并⽴立即⽤用筷⼦子翻滚，使

其受热均匀，炸到⾦金⻩黄，沥去多余的油即可。